Vins Côtes-du-jura Nicolas Jacob - Là -Bas - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Là-Bas 2020 du Château Nicolas Jacob est un vin blanc sec élégant de l'appellation Côtes-du-Jura. Produit dans la pittoresque région du Jura, ce vin est reconnu pour sa minéralité et sa complexité. Élaboré à partir de cépages locaux tels que le Chardonnay et le Savagnin, ce millésime 2020 bénéficie d'une maturation soignée qui accentue ses notes fruitées et florales, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et un climat semi-continental, favorise la production de vins typiques de cette région, marqués par leur finesse. Le Château Nicolas Jacob, avec ses racines profondément ancrées dans la tradition viticole locale, est réputé pour son respect des méthodes de vinification artisanales.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des fromages locaux comme le Comté affiné, qui mettront en valeur les nuances minérales et fruitées du vin. Les volailles à la crème et les poissons grillés constituent également d'excellents choix, leur texture et subtilité s'accordant parfaitement avec la complexité de la Cuvée Là-Bas. Pensez aussi aux spécialités locales, telles que la truite au vin jaune, pour une harmonie régionale parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'épanouir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe cristalline, sentez ses arômes floraux et fruités, puis goûtez pour savourer son équilibre entre acidité et rondeur persistante. Ce processus permettra de révéler toute la richesse et la subtilité de ce vin du Jura.